“八寶飯是漢族傳統名點,除了臘八、春節食俗外,平時也是點心不錯的選擇,家用、待客佳品”
1、100g糯米加黑米煮成烏米飯,100g糯米煮成白糯米飯。準備配料:瓜子仁、花生仁、棗片、葡萄乾、核桃仁、枸杞、青豆、玉米粒、豆沙、豬油。取部分烏米飯加白糖、小勺豬油拌勻
2、另備一個空碗,碗邊均勻塗上豬油,將青豆、玉米粒、葡萄乾、瓜子仁、花生仁、枸杞貼著豬油擺花
3、將拌好的烏米飯沿著碗邊按壓在碗內,中間留空放入棗片、核桃仁、豆沙
4、最後用適量的烏米飯鋪在豆沙上,壓平,倒扣在盤子上,脫模取掉碗即可
5、用同樣的方法可以做白糯米八寶飯
1、所有的配料都是熟的,可直接食用的;
2、葡萄乾儘量選擇紫葡萄乾,綠色的遇色發黃影響口味;
3、米飯拌豬油口感更香糯。碗邊塗豬油是為了方便擺花,更容易脫模,
4、米飯拌白糖,甜味才能均勻;
5、乘糯米飯熱的時候做,更方便些;
6、做完可直接食用,如果覺得不熱了,可以隔水蒸3-5分鐘加熱;