瑤柱雞粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 珍珠米淘洗乾淨，瑤柱清洗乾淨。

2. 雞腿去骨，切塊，用點生抽，鹽花生油抓醃一下，老薑去皮切絲。

3. 鍋裡接水倒入珍珠米和瑤柱大火煮開，放入雞骨頭，轉中火熬煮約30分鐘至粥底粘稠時，加點油，大火倒入雞肉攪拌煮約3分鐘加鹽調味撒點香蔥花即可。

烹飪技巧

1、如果家裡有料理機，把大米打碎，這樣煲出來的粥更綿滑。2、煲粥最好是用珍珠米，大米淘洗乾淨後用少許油和鹽醃製，這樣煲出來的粥更綿軟。3、最好用瓦罐煲來煲粥，文火慢慢熬煮，濃稠綿密。4、雞腿要買新鮮分割的，煲出來的粥夠鮮，雞肉最後才放，保證肉質鮮美，嫩滑。