“喜歡色彩漂亮的美食。如同生活裡的溫暖陽光一樣,帶來更多的快樂!前段時間去南方旅遊,見到少數民族的婦女們,手織一種老粗布,布上邊的花紋漂亮又大方。做裝飾用一定很美,感覺如果水洗一定會稀里嘩啦的脫色。所以就忍住了沒下手!對那種色彩至今念念不忘。於是就有了,這碗“織錦”麵條。在冬日的早晨美美的吃一碗彩色的麵條。感覺比買粗布要實在,吃貨的心情一下就興奮起來了!”
1、做彩色麵條的輔料、純天然的(用色素也可以)
2、100克的麵粉、合成綠色
3、和好麵糰、用保鮮膜包好鬆弛20分鐘,這個時間內揉二次麵糰
4、果汁和麵、100克麵粉
5、和好的麵糰、保鮮膜包好鬆弛20分鐘,這個時間內揉二次麵糰
6、紫薯按壓成泥加80克麵粉、和成麵糰保鮮膜包好鬆馳20分鐘,這個時間內揉二次麵糰、
7、白麵團需要的少些,和60克白麵即可,(看個人的喜愛而定)
8、鬆弛好的麵糰、全部擀成麵皮、不要擀太小
9、擀好的麵皮摞放在一起
10、按照個人喜好搭配顏色
11、用快刀切開面皮
12、層次很明顯、重疊在一起在切一刀、色彩更豐富
13、把切好的麵皮在摞在一起、撒上乾麵粉防粘
14、壓面的時候、把切口向上放進壓面機
15、水開的時候、下鍋煮到麵條浮起來就OK
16、可以拌自己喜愛的調料
17、美美的吃一頓
18、分享,謝謝
19、分享,謝謝
冬季防止麵皮乾燥、尤其是切好的面。我做的面邊緣有的有開裂,就是這個原因。