河蚌的營養價值

河蚌是一種常見的食物，不僅能產出珍珠，味道更是鮮美。而且，河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它能滋陰平肝、明目護眼，是上好的食品和藥材。因此很多人對它青睞有加。但是大家對於河蚌的營養價值與藥用價值多少有點模糊，那麼不清楚的朋友可以跟隨小編一起來看看河蚌的營養價值。

一、河蚌的營養價值

1、河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

2、河蚌也可燒、烹、燉、煮，做成美食供人類享用。

二、河蚌的藥用價值

1、河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，口乾舌燥，目赤者;治煩熱，適宜甲狀腺機能亢進者;消渴，適宜炎夏季節煩熱口渴時食用;可治血崩，帶下，痔瘻，目赤，溼疹。且養肝涼血，熄風解酒，明目定狂。

2、蚌淚，治消渴，赤眼，燙傷。蚌粉，治痰飲咳嗽，胃痛，嘔逆，白帶，癰腫，溼瘡。

3、適宜婦女虛勞，以及痔瘡之人食用;高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石症，泌尿繫結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;

4、蚌肉性寒，感冒風寒者忌食，脾胃虛寒、腹瀉便搪之人也忌食。

5、河蚌渾身是寶，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠;除育珠外，蚌殼可提製珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的 15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可製成廉價的動物性高蛋白飼料。

三、河蚌的注意事項

1、識別新鮮河蚌，新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀開啟蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色;如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開 ，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。

2、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

3、一日吃河蚌不能多，適宜四分之一河蚌

4、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

看到這裡，大家是不是對河蚌的營養價值已經有了大致的瞭解。雖然河蚌的營養價值很豐富，但是河蚌的吃法也很講究，正確的處理方法能使河蚌的營養價值更高，味道也更鮮美。希望小編為大家整理的資料能對大家有所幫助。