河蟹做法|河蟹的營養價值

河蟹想來大家都不陌生吧，鮮濃的湯汁配合調料做出的河蟹對於吃貨來說簡直是一道不可多得的美味，那麼大家到底知不知道如何做河蟹，河蟹的營養價值有哪些呢，相信很多朋友們都不知道，今天就給大家講解一下如如何做出這道美味的食物，希望給位吃貨都能會做這道美味。

一、河蟹應該做

1、將姜洗淨切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;

2、河蟹用水沖洗乾淨，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。

特點：蟹肉細嫩，營養豐富。

教你一招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的汙物，再放入清水中一般要清洗二至三次。

二、煮河蟹

開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜譜

原料：河蟹8只(約400克) 苦筍50克 黃瓜50克 泡椒節15克 薑片、蔥節各10克 精鹽、料酒、胡椒粉、味精各適量 化豬油15克

製法：

1、河蟹揭蓋，去鰓及內臟後洗淨，再斬去腳尖，拍破蟹腿;苦筍改刀成薄片，黃瓜切成7釐米長、2釐米寬的條，同下入沸水鍋中稍氽撈出。

2、淨鍋上火，放入化豬油燒熱，倒入河蟹、薑片、蔥節、泡椒節炒出香味，摻入清水，燒開後改小火慢熬，待湯汁熬成乳白色時，再下入苦筍、黃瓜，調入精鹽、胡椒粉、味精，略煮，即可起鍋裝入湯盤中，略擺整齊即成。

三、河蟹燒年糕

開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、食譜

主料：河蟹，輔料：水磨年糕，調料：小蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、甜麵醬、醬油

烹製方法：

1、將河蟹去泥洗淨放入鍋中煮熟，取出改刀，年糕切片放入鍋中煮熟待用，蔥切末;

2、坐鍋點火加底油，放入薑末煸香，放入河蟹、加料酒、雞精、鹽、白糖、甜麵醬、老抽、高湯，燒兩分鐘後加入年糕片，收幹湯汁，撒上少許蔥花即可。

四、河蟹的營養價值

河蟹的營養價值。河蟹可食部分約佔體重的1/3，河蟹營養價值很高，據分析，每100克可食部分中蛋白質為14克，脂肪為5.9克，碳水化合物為7.4克，維生素A5960國際單位，核黃素0.71克，都高於一般水產品，食之好處很多，尤其是河蟹體內的維生素A和核黃素的含量，在人們的食譜中是首屈一指的。

維生素A在人體內是不可缺少的物質，它能促進生長、延壽、維持上皮細胞的健康，增強人體對傳染病的抵抗力，同時，維生素A還可防止夜盲症。

據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌症都有較好的療效。

同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。

文中就怎樣做河蟹給大家做了比較詳細的介紹，相信大家對它的做法已經有了一個比較明確的概念了吧，後文也就河蟹的營養價值給大家做了解釋說明，確實是這樣，今天就把方式方法交給了各位，大家有想自己做吃的朋友們一定要仔細閱讀了。