“看我做了這麼多的扁食，結果才煮五個，是不是很搞笑，這是過年的時候做好的餡料，一天到晚都是吃些雞鴨魚肉，半下午回到家，看到做好的蝦肉餡，就先包了五個試試味道，出奇的好吃，蝦肉很鮮甜，荸薺脆脆的，香菇很香，大家嚐嚐吧！”
1、蝦20只。
2、剝殼後去掉肚子下的蝦腸。
3、去掉背上的蝦線。
4、香菇幹25克。
5、荸薺五個。
6、處理後洗淨的蝦。
7、蝦肉切粒，加鹽，雞精，澱粉，生薑水。
8、攪拌均勻。
9、荸薺五個去皮約100克。
10、荸薺切末，香菇泡發後捏幹水分切末約50克。
11、在蝦肉中加入香菇末，荸薺末，蔥末，少許香油，鹽，雞精，白糖。
12、攪拌均勻。
13、取一張扁食皮，放一點蝦肉餡。
14、把四周收口一抓即可。
15、胡蘿蔔，青菜葉切絲。
16、煎鍋中放少許油，把胡蘿蔔絲青菜絲煸炒一下，然後下入番鴨湯煮開後關火，加少許香醋。
17、扁食下入開水中煮熟。
18、澆上番鴨湯即可。
千里飄香谷
