“咱西北人對於麵食總有那麼一種說不清道不明的感情,一天不吃上一碗香噴噴的麵條就感覺肚子裡少了點什麼,總不那麼滋潤。借用一句歌詞:“一天不吃麵條心發慌,兩天不吃麵條睡不香,三天不吃不知該怎樣,走起山路渾身沒力量……”
而粗獷的西北人對於筋道過癮的麵條似乎特別衷愛,比如這一般人可能就吃不了,即使吃了腸胃也不一定消化得了的棍棍面。
今天就上一款在我們家鄉特別受歡迎的炒棍棍面,關鍵是有這特別特別筋道的棍棍面在先,隨便配以什麼蔬菜或者隨便怎麼做都非常好吃呢!”
1、所用原料,忘記拍小青菜了。
2、所有蔬菜擇洗乾淨,切小備用。
3、煮鍋中水燒開後下入麵條,煮熟透。
4、熟透的麵條撈入裝有冷水的盆中,攪散,瀝乾水分備用。
5、炒鍋放油,油熱後先爆蔥和姜,然後放入包菜炒半分鐘。
6、再加入西紅柿丁翻炒。
7、炒出紅汁後加入火腿腸和青菜翻炒。
8、加入五香粉翻炒均勻。
9、把過完冷水的麵條倒入鍋中。
10、滴少許醬油,加入蠔油翻炒。
11、加入適量食鹽。
12、充分翻炒至湯汁收幹即可出鍋。