鷓鴣煲仔飯怎麼做|鷓鴣煲仔飯的做法

“天氣轉涼了，想吃點熱騰騰的東西，正好冰箱有半隻燉湯剩下的鷓鴣，夠做個煲仔飯了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鷓鴣煲仔飯的做法步驟

• 1、鷓鴣清理好細毛，切小塊。香菇泡一小時，切條。鷓鴣里加入一匙生抽、一匙汾酒、半匙砂糖、一點胡椒粉，一點麻油，拌勻。倒入香菇條，再拌一下，讓香菇把剩下的調料汁吸收一下。醃半小時。

• 2、米淘好，放進砂鍋里加水大火燒開，改小中火煮至水分收幹，碼進醃好的材料。

• 3、時不時旋轉一下砂鍋以防燒糊，中途不要開蓋。

• 4、大約8-10分鐘後熄火，加入蔥花或香菜，繼續燜2分鐘。

• 5、把米飯挑鬆拌勻就可以吃了。