酥皮餃子怎麼做|酥皮餃子的做法

“酥皮特有的濃郁黃油奶香加上上湯豬肉韭菜餡兒，一口咬下外皮酥的掉渣，內餡兒鮮嫩多汁，中西結合的酥皮餃子，好吃的停不了口！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮餃子的做法步驟

• 1、材料準備好，韭菜提前洗好晾乾水分。

• 2、肉餡中加入蔥薑末，適量史雲生原汁上湯（100克肉餡大概加50ml上湯汁）慢慢轉圈攪打到肉餡將湯汁吸收，注：如果使用濃縮的上湯可將濃縮上湯調入清水中化開後使用。

• 3、加入4勺生抽，2勺老抽，適量鹽，（看自己調餡兒的多少適量新增）一直攪打到肉餡篷鬆粘稠有勁的狀態。

• 4、提前洗好晾乾水分的韭菜切碎拌入肉餡兒中，加少許鹽調勻。

• 5、調勻後的肉餡。

• 6、蛋撻皮提前解凍。

• 7、將調好的韭菜豬肉餡兒包入撻皮中，比麵粉皮的水餃加餡兒要略少一些，烘烤的過程中撻皮會漲大，如果餡兒加的太多了會漲破的。

• 8、將邊緣先捏緊，再用小叉子壓出花。

• 9、烤箱中層上下火180度大概15--20分鐘左右（具體要根據自己的烤箱來設定）烤到兩面金黃時即可。

• 10、烤好的酥皮餃子趁熱吃，香酥可口。