“這道螺旋麵雖然不及義大利螺旋麵那般花紋明顯,但因使用了麥芯粉製作,在口感上非常的筋道、滑爽。由於有了花紋,其接觸面擴大了不少,用來做炒麵,能夠接觸到更多的湯汁,所以吃起來也更加入味。”
1、麵粉和清水按比例入麵條機中,壓出螺旋麵
2、麵條準備好
3、按自己的喜歡剪成長短一致的麵條段
4、鍋中水開後,下入麵條段,煮熟
5、麵條熟後,撈出,過涼水
6、瀝乾水,備用
7、豬肉絲準備好
8、所用的蔬菜準備好
9、青蒜切寸段
10、杏鮑菇切細絲
11、胡蘿蔔切細絲
12、洋蔥切細絲
13、鍋中倒油,放少許蔥花炒出香味後,倒入肉絲,劃散開,炒熟
14、倒入胡蘿蔔絲、杏鮑菇絲,翻炒至軟
15、再倒入洋蔥絲,翻炒一分鐘
16、調入鹽、醬油、蠔油,調色調味
17、倒入煮好的螺旋麵
18、翻拌均勻後,撒入黑胡椒粉、青蒜末,繼續翻拌均勻,出鍋
19、來一盤吧,再配上幾片自制臘腸,好美味啊!
用普通的麵條也可以做出美味的炒麵來;蔬菜可以隨自己的口味調整;先將不愛熟的胡蘿蔔、杏鮑菇入鍋炒,再炒易熟的洋蔥,這樣可以使口感更加豐富,有軟有脆。