五財餃子怎麼做|五財餃子的做法

“都說南有魚肉，北有面餃。
北方的餃子在我印象中是逢年過節餐桌必不可少的家宴美食，既然餃子年年做，今年的年夜飯就想做個與眾不同的，五財餃子—五種食材寓意五財，香菇取意鼓財，芹菜為勤菜，白菜為百財，酸菜為算財，最後韭菜是久財，現在年越來越淡了，烘托下節日氣氛，同時祈禱來年有個好財運也是極好的哈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

五財餃子的做法步驟

• 1、肉餡內倒入全部調料拌勻醃製（除鮮蝦外）；

• 2、白菜剁碎入盆撒鹽醃出水分，攥幹備用；

• 3、韭菜切成小碎末；

• 4、芹菜去葉剁碎；

• 5、鮮蝦去皮剁成蝦泥；

• 6、香菇切碎末丁；

• 7、胡蘿蔔，紫甘藍，菠菜分別洗淨，切小塊撕小段榨純汁備用；

• 8、麵粉分別加不同色汁，邊倒水邊用筷子攪拌，然後用手揉成麵糰，蓋上鍋蓋餳發30分鐘；

• 9、肉餡分成5份，其中一份要加入蝦肉，所以肉餡要多勻給其他餡料的餃子一些，豬肉白菜、豬肉芹菜、豬肉酸菜、豬肉蝦肉韭菜和豬肉香菇組成五財餃子；

• 10、面餳好後每取出一塊麵，都要在案板上揉一揉讓麵糰光滑柔軟後，搓成細長條，用刀切出小劑子，用擀麵杖擀成中間略厚四邊略薄的彩色餃子皮；

• 11、取一張餃子皮，將適量的餡料放在麵皮中間，然後兩手對摺餃子皮，先將中間兩片捏住，然後再從兩邊捏褶封口，然後再包下一個餃子；

• 12、鍋內放入清水，燒開後下餃子，水再次沸騰後倒入小半碗涼水，以此三沸三冷水餃子就可以出鍋吃啦！

• 13、在我們忙碌的當口，小傢伙也在不斷取貨填補自己的佐料，五彩飯也出爐啦！哈

小竅門

1、黑色的餃子看起來很與眾不同，其實墨魚汁吃起來並沒有特殊味道，上色真的很不錯，一小袋能夠用好久，遠離大型農貿市場的話某寶真的很好很強大；
2、芹菜一定要剁碎碎的才好吃，尤其是買到老芹菜的話；
3、香菇直徑大概6cm左右用了3朵，每種餃子大概包了十幾個，但礙於有的人包餃子的肚子有大小，這個數量就僅供參考下；
4、最後要說，這頓飯折騰了我家兩位先生兩個週末，更要感謝先生任勞任怨的幫忙！