年初五餃子怎麼做|年初五餃子的做法

“破五餃子，和孩子們一起包了彩色水餃，打今兒起破掉所有的禁忌，垃圾掃地出門，歡歡喜喜迎財神！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

年初五餃子的做法步驟

• 1、麵粉加入適量的水和成麵糰揉勻，蓋上保鮮膜餳著

• 2、白菜洗淨切碎撒些鹽醃製10分鐘後，攥掉水分

• 3、雞蛋打散，炒鍋多加一些油，煎熟雞蛋，邊煎邊絞碎

• 4、胡蘿蔔洗淨擦絲

• 5、取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡蘿蔔絲、雞蛋碎、蔥碎、鹽、五香粉、蘑菇粉拌勻

• 6、餳好的麵糰分成4個劑子，白色略多一些，其中3個分別加入青汁粉、紫薯粉和紅曲粉揉勻

• 7、取白色麵糰揉成長條，分三份，紅、綠和紫色麵糰揉成長條，擀成餅，分別包上白色麵糰捏緊滾勻，切成若干個小面劑子

• 8、擀成餃子皮包餃子

• 9、煮餃子

• 10、出鍋。

小竅門

1、煎雞蛋時多加一點油，調餡時不用另加油。
2、煮餃子，水開下入餃子輕輕滑開，大火燒開後澆冷水，然後煮開再澆冷水，第三次煮開即可撈出，餃子恰到好處。