“我國正月初五,俗稱“破五”有迎財神、趕“五窮”習俗。破五餃子由蔬菜粉和麵包制而成顏色靚麗、口感鮮香。”
1、準備餡料。
2、分別用紅曲粉、菠菜粉、紫薯粉、南瓜、本色和成五種顏色的餃子面反覆揉至光滑覆蓋薄膜。
3、分別揪出5種顏色餃子劑子。
4、餃子劑稍撒薄面防沾。
5、按壓劑子。
6、擀餃子麵皮。
7、包入餡料的五色彩蔬餃子。
8、繼續包制。
9、將鍋中水燒開,將彩蔬五色餃子下鍋煮制。
10、煮至餃子鼓起飄浮即熟可撈出。
11、正月初五“破五”五色彩蔬餃子成品裝盤,顏色豔麗、無色素增新增。
12、“破五”餃子既飽口福又飽眼福。
13、煮3鍋餃子。