“韭菜餡水餃是年夜飯的必選,諧音久財,久久發財!過年圖個吉利,韭菜餡水餃在年夜飯的餐桌上出現的頻率最高,今年的年夜餃子用了菠菜、胡蘿蔔和紫甘藍榨汁和麵,做出來五彩繽紛的餃子,熱熱鬧鬧很喜慶的趕腳。”
1、紫甘藍洗淨切碎,加入適量的涼開水,點點白醋榨汁過濾
2、菠菜洗淨切碎加入適量的涼開水榨汁過濾
3、胡蘿蔔洗淨切碎加入適量的涼開水榨汁過濾
4、取約四分之一的面用菠菜汁合成麵糰
5、取約四分之一的面用胡蘿蔔汁合成麵糰
6、取約四分之一的面用紫甘藍汁合成麵糰
7、剩餘麵粉用溫水合成麵糰
8、雞蛋打散入鍋煎熟,邊煎邊攪拌碎碎的,加入鹽拌勻。韭菜摘洗乾淨切碎,倒入適量色拉油拌一下,加入雞蛋碎、五香粉拌勻
9、包餃子
10、煮餃子
11、出鍋裝盤。
1、紫甘藍榨汁加一點醋保持顏色不氧化。
2、煮餃子,水開後餃子入鍋,再次翻開後點入冷水2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處。