魚湯肉絲麵怎麼做|魚湯肉絲麵的做法

“湯汁鮮美，麵條筋道，肉絲軟嫩，三者合一，好吃無敵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚湯肉絲麵的做法步驟

• 1、蔥切大段，姜蒜切片，瘦肉切成絲，魚骨切段(上次炸魚肉剩下的，凍在冰箱裡，拿出來解凍即可)肉絲加鹽，料酒，白胡椒，少許蛋清抓勻，加澱粉抓勻鎖住水分

• 2、鍋中放油，下蔥薑蒜煸香

• 3、下入魚骨，烹一點料酒，同蔥薑蒜一起中火煸炒，煸至兩面金黃，有一點焦

• 4、加入開水，開水，開水，重要事情說三遍，大火催幾分鐘

• 5、用漏勺撈出魚骨蔥薑蒜，加鹽，雞精

• 6、下入麵條煮熟，

• 7、將麵條撈出

• 8、小火下入肉絲，先不要動，半分鐘之後用筷子攪散肉絲，小火煨熟變色即可盛出

• 9、將肉絲鋪放在麵條上，將油菜下入湯汁，燙熟。

• 10、在湯汁里加胡椒粉，淋香油，倒入盤中