“這是我們家那邊的做法，釀裡有菜有粘米粉，葷的素的都齊了，味道還很舒服，吃完很滿足。不是那種肉加點素菜或者純肉的釀。寫這個菜譜關鍵是說明有此做法，共享學習。”
1、肉碎炒香，放入香菇碎，加醬油、鹽炒香。醬油和鹽的量夠肉和香菇的味就可以了。
2、炒好的肉和香菇盛出來放一個大盆。
3、豆角切碎。
4、蘿蔔切碎。
5、切好蔥花。
6、豆角，蔥花，蘿蔔，全部放進肉的盆裡。
7、加點油和鹽拌勻。油和鹽的量夠豆角蘿蔔就可以。
8、倒入粘米粉和澱粉，加水和鹽拌勻。水的量慢慢加，加點拌拌看不夠再加，最後拌成偏固態的漿就可以，這步的鹽夠粉的鹹度就可以。
9、白菜洗乾淨，我用的長梗的白菜，我們這叫高射炮的那種。
10、木瓜去皮切好。要切成底下有相連部分的夾。因為等下拌好的漿要塞進去的。木瓜要選有點熟的，又不能熟了軟的那種。
11、開始包了，先把白菜折一下，折出痕。
12、這樣。
13、先在根部放點漿，弄薄點。
14、折過去。
15、再放一層漿。
16、最後捲起來就是這樣。鍋裡放水，放個蒸盤，開最小火，邊包邊蒸。
17、包好了一層。
18、包木瓜的時候先用拇指撐大縫隙。
19、塞滿漿。塞的時候木瓜裂開也不要緊，因為這種漿不是流動的，兩片夾住就可以了。
20、全部包好了，蓋好鍋蓋繼續小火蒸。中途記得看水夠不夠，不夠要加水，冷水熱水都可以，就估摸著不夠水了就添點，不用撬的。加水時最好放點醬油或者鹽在水裡，因為白菜是沒有鹽的，之前每次放的鹽都是夠本身的量，加水的時候就用勺子澆著淋下去，讓白菜有鹽味，木瓜是甜的倒沒什麼。
21、大概四十分鐘，白菜也爛了就可以了。白菜不爛我覺得不好吃。
22、很好吃的哦，寫著寫著我又想來一鍋了。
23、這種是純肉的那種釀，做菜吃的。某天在飯堂拍的。
1.中途記得時不時加水，要不然會糊鍋。
2.肉是關鍵，其他的料看自己存貨和喜好來放。
3.除了白菜和木瓜，其他的苦瓜茄子辣椒什麼的都可以拿來包。我喜歡白菜爛爛的和木瓜甜甜的。
千里飄香谷
