“香甜軟糯,蛋香濃郁,美味的班戟搭配香腸培根,超級美味。”
1、將水、雞蛋打成均勻蛋液備用,要求打勻的蛋液中無遊離的蛋清塊。(注意:選擇室溫下的雞蛋為佳)
2、將色拉油分數次加入混拌均勻的蛋漿中,每次加入量應小於蛋液總量的1/5,每次加入色拉油後,應立即混拌,最終確保混合蛋液乳化均勻,無遊離的油花存在。
3、將美式鬆餅粉逐漸加入蛋液中,混拌均勻至漿液中沒有粉粒。(注意:不要過度攪拌,只要粉料和水混拌均勻,漿液中沒有粉粒
4、將平底鍋燒熱,把攪拌好的漿,倒在不粘鍋上,火不要太大,慢慢煎烤
5、意麵烤製成熟之後,翻面
6、等另一面烤制焦黃,就可以出鍋了。
漿粉在攪拌的時候一定要充分的攪拌均勻。