鮮藕蛋羹怎麼做|鮮藕蛋羹的做法

“生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰，治肺炎，肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸症。藕經過煮熟以後，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的效能；而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。與雞蛋同煮，可健脾，開胃，益血，生肌；適用於煩悶、虛熱口渴、鼻血不止、瘀血不散、產後血虛等症。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮藕蛋羹的做法步驟

• 1、雞蛋從冰箱取出回暖

• 2、將鮮藕洗淨，颳去皮，切薄片後再切碎成小絲

• 3、加少許的水用榨汁機榨汁研成藕泥

• 4、雞蛋先加入少許鹽，可以將雞蛋打散得更均勻

• 5、打散的雞蛋滴入幾滴色拉油

• 6、加入1：1的溫水

• 7、將研好的藕泥倒入碗底

• 8、倒入雞蛋液攪均

• 9、在鍋裡下冷水，把碗放到蒸鍋裡，先不要蓋上蓋子，水開再上蓋子，中火蒸10分鐘，燜2分鐘

• 10、松花蛋剝好切成小塊，

• 11、裝飾蒸好的蛋羹即可。

小竅門

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。