烤魔鬼蛋的做法 開胃菜：烤魔鬼蛋 烤魔鬼蛋怎麼做

“魔鬼蛋本來是傳統西餐的開胃菜，通常是在將蛋黃混合物擠入蛋白之後就可以直接食用，屬於冷餐。但是秋冬的時候吃涼的雞蛋會不易消化，煮雞蛋的特點又不方便在微波爐中加熱，所以用烤箱烤5分鐘左右既是一個再次加熱的過程，也將芝麻烤香使口感更豐富。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤魔鬼蛋的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨入冷水中煮8-10分鐘左右至熟，取出後浸入冷水中。

• 2、將冷卻後的雞蛋剝皮，用刀子縱向切成兩半，逐一挖出蛋黃。

• 3、依次加入黑胡椒、鹽、米醋、蛋黃醬，用叉子或壓融器將蛋黃搗碎，混合攪拌均勻。

• 4、將蛋黃混合物用小勺舀入蛋白中，堆成很隨意的一團，表面灑上少許黑白芝麻。

• 5、排入烤盤中，入預熱200度的烤箱上層，烤5分鐘至表面略微焦黃即可。