魔鬼蛋怎麼做|魔鬼蛋的做法

“這道菜常常被作為傳統西餐中開胃菜。因其常在萬聖節製作食用而得名。”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魔鬼蛋的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、鍋中放入適量的清水燒開，（水要沒過雞蛋）將雞蛋輕輕放入水中加鹽、醋煮10分鐘。

• 3、將煮好的雞蛋撈出浸入涼水中冷卻，去除雞蛋殼；將雞蛋縱向切成兩半。

• 4、將蛋黃挖出。

• 5、將挖出的蛋黃放入碗內，用勺子碾碎。

• 6、加入沙拉醬、酸奶、芥末醬、黑胡椒粉、鹽拌勻

• 7、將拌勻的蛋黃放入裱花帶中。

• 8、在雞蛋白中原蛋黃位置擠花即可。

小竅門

1、加沙拉醬時要分次加入，可增強蛋黃餡的濃稠度。

2、煮雞蛋時加入白醋和鹽有利於蛋液快速凝結，雞蛋不易破損。

3、蛋黃中加入原味酸奶沒有加醋，個人認為味道更好一些。