魔鬼蛋的做法 魔鬼蛋 Devil Eggs 魔鬼蛋怎麼做

“復活節時，教堂姊妹團契的午餐，好幾位姊妹都做了魔鬼蛋，在散場時把剩下的幾個拿回家給領導嚐嚐，誰知領導大讚好嘢，只有學做啦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魔鬼蛋的做法步驟

• 1、把雞蛋白水煮至熟透，剝殼後對半切開，把蛋黃放在一大碗，蛋白放在魔鬼蛋盤子上。

• 2、將砧板和刀用開水燙過，再用廚房紙擦乾，倒入醃菜，剁成很細很細的粒狀，因為材料等會要通過裱花咀，所以要剁得比較細。

• 3、剁好後放在雞蛋黃的碗裡，再加入蛋黃醬3大匙、芥茉醬1.5大匙、精鹽1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙。

• 4、把材料攪拌均勻。

• 5、專用裱花袋裝入裱花咀，勺入蛋黃糊。

• 6、將蛋黃糊擠在蛋的凹洞裡後，再在表面撒一點點紅椒粉做裝飾。

• 7、一次吃不完的可蓋上蓋子，如果提供聚會聚餐的，用這種配有蓋子的盒是挺方便的。

小竅門

1、不備醃菜時，可免去醃菜，在調味時加小匙白糖以提味。
2、如果醃菜是甜的，可免糖或減少用糖量，本人用是的帶甜味的瓶裝醃菜，但不知道國內有木有。