1、大米和糯米3:1,正常的煮飯水量,煮飯。
2、調壽司醋:一勺鹽,一勺糖(也可以三勺),五勺白醋,調好以後放鍋裡隔水加熱,融化以後放涼備用。
3、米飯煮好趁熱放入醋。
4、一個雞蛋放一點點水和鹽攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱,刷一點點油然後關火,把蛋液倒入,迅速晃動攤薄,小火慢煎,煎到邊邊鼓起來,翻面繼續煎,煎出漂亮的焦斑出鍋。
6、冷卻以後切好絲備用。
7、再刷少量油把胡蘿蔔條煎一煎,煎軟拿出備用。
8、把竹簾鋪好,上面放一層保鮮膜,放紫菜片,用蘸了香油的勺子把米飯平鋪好。
9、分別鋪上胡蘿蔔絲,蛋皮絲,肉鬆。
10、卷緊一點,直接吃也可以。
11、沒切一次刀都要擦乾淨。
12、裝盒子,擠上沙拉醬。
13、撒上肉鬆即可享用。