“補鐵又補鈣，蒸著吃不上火！試試雙重蛋白質的完美搭配！做出來的午餐肉非常軟面、好嚼，味道也很好吃。”
1、準備食材，如圖，一次的量。加了點芝麻醬在肉餡裡面，先提高下整道輔食的鈣含量，同時它還能讓肉餡變得更順滑。
2、將豬肉塊兒放入攪拌機中攪拌成細膩的豬肉泥，肉餡攪拌好之後，變得非常細膩了。如果你用的是純瘦的裡脊肉，就需要在肉餡裡面加一點點植物油，來讓肉餡變得順滑。
3、把芝麻醬混合30g左右的清水攪拌均勻，變成稀一點的醬汁。在肉餡中加一點肥肉、一點植物油或者少許清水，目的都是為了讓它蒸出來的口感不柴。
4、在肉泥中加入少許蔥花和芝麻醬醬汁，放入適量的玉米澱粉，加少許澱粉是為了幫助肉餡成型。
5、用筷子將肉泥混合均勻，一邊攪拌一邊加入20g左右的清水，加入清水可以讓肉泥變得更加嫩滑，吃起來口感不會發柴，清水要分幾次加入，這樣可以讓肉泥更好的吸收水分。在攪拌時如果發現白色的肉筋，一定要把它給挑出來！
6、在碗的內壁上刷上少許核桃油防粘，這樣容易脫模。
7、放入攪好的肉泥，然後用勺子背將表面壓實並抹平，勺子可能會比較容易和肉泥黏一起，所以抹平之前可以用勺子蘸一點水。
8、在肉泥上直接打上一個雞蛋，想讓太陽一樣的蛋黃乖乖呆在肉泥正中央，可以在肉泥中間用勺子按一個小坑，這樣蛋黃就能穩穩的站在中央了。
9、蒸鍋中的水燒開，再放入蒸肉糕，蒸25分鐘把肉糕和蛋都蒸熟透即可。
10、肉糕蒸好後，稍微晾涼，就可以輕鬆脫模，再切成小塊就可以給寶寶享用了，但是成人版午餐肉配方里是需要加鹽的，這是唯一區別。
11、一頓吃不了的情況下，可以把剩下的部分冷凍起來，但上面的太陽蛋不太適合冷凍，化凍後口感會發生變化。
12、此配方是升級版午餐肉，可以作為10+嬰兒輔食，也可以大人享用，但是成人版肯定得依據個人口味加鹽。
此配方是升級版午餐肉，可以作為10+嬰兒輔食，也可以大人享用，但是成人版肯定得依據個人口味加鹽的。或者想口感更軟可以在打碎肉泥的時候加幾片蒸熟的胡蘿蔔或者土豆，這樣也不會影響整體味道。
千里飄香谷
