雜蔬炒全蛋面的做法 雜蔬炒全蛋面——家鄉的味道 雜蔬炒全蛋面怎麼做

“這還是上個月的菜譜呢，當時德國姑娘還是我家房客，為了讓她知道中國的麵條不只僅於意麵這麼簡單，還有我們廣東的這種全蛋面！為此，特意去華人超市買了一包一公斤裝的這種全蛋面回來，一公斤太多了，所以要變著法了用不同的做法去消耗它！我知道一般老外是不大喜歡湯麵的，這次就用炒吧，特意到院子裡摘了些荷蘭豆，家裡還有些各種蔬菜也用派上用場來搭配炒這個面，嘗過之後，德國姑娘大讚美味！lg也稱讚非常好吃！
雖然這道炒麵基本上是素炒，可為何還可以感覺挺美味的呢，個人認為那是生抽在起到的作用。還有，起鍋的時候我用了姜蒜！德國姑娘第一次知道還有生抽這個調味品，吃過這一次炒麵之後，她就讓我帶她去華人超市買些中國調味作為烹飪之用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雜蔬炒全蛋面的做法步驟

• 1、先把菜花焯熟備用。

• 2、全蛋面出水過涼河。

• 3、荷蘭豆也要過一下開水，撈起備用。

• 4、燒熱鍋倒入橄欖油後放入姜蒜爆香。

• 5、倒入全蛋面翻炒，調入適量生抽繼續炒均勻（要用筷子炒）。

• 6、放入切成絲的紅椒一起炒。

• 7、再放入焯熟的菜花一起炒。

• 8、最後才放入荷蘭豆。

• 9、繼續用筷子翻炒均勻，再調入少許雞精，出鍋前撒入適量黑胡椒粒即可熄火。