三絲蛋米卷怎麼做|三絲蛋米卷的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三絲蛋米卷的做法步驟

• 1、水磨糯米粉和雞蛋混合，加入清水調和均勻後過一遍篩，成細滑柔順的麵糊；

• 2、土豆、胡蘿蔔、黃瓜分別削皮，用工具刨成絲；

• 3、鍋中熱油，先放胡蘿蔔絲炒一會兒，再放入土豆絲炒，最後放入黃瓜絲炒勻，細鹽雞粉調味；

• 4、不粘平底鍋抹一層薄油，倒入適量麵糊轉動鍋子，小火攤成圓雞蛋餅，一面凝固後再翻一面5秒即可；

• 5、將攤好的蛋餅平鋪，中間放入炒好的三絲，兩邊先折起再由下至上捲起成蛋卷。切段裝盤。OK！

• 6、兩邊先折起再由下至上捲起成蛋卷。切段裝盤。OK！

小竅門

*用水磨糥米粉和雞蛋混合攤出來的蛋餅口感與麵粉相比，更加軟柔。不同的口感值得一試；