“老公是江蘇連雲港贛榆人，對贛榆人來說，可以不吃米飯、饅頭，但是隻要有一樣，便可以帶他雲遊天下，那就是煎餅。贛榆煎餅歷史悠久，一直被作為江蘇贛榆城鄉居民的主食，遍佈贛榆街頭，深受廣大贛榆人民喜愛。對於贛榆的人們來說，寧可食無魚，不可無煎餅！
贛榆煎餅以小麥為原料磨糊，藉助鐵質鏊子草火攤制，剛剛攤制完成的煎餅酥脆噴香，放置半天或一天回潮後，就變得非常有勁道。贛榆人把吃煎餅說成是一種練咀嚼肌的食品。
煎餅作為贛榆人民餐桌上的主食，一般就是拿來捲上各種菜吃，當然也有卷大蔥的，不過我一個南方人是真吃不來，還是卷菜好吃，ヾﾉ≧∀≦)o。
今年寶寶太小不方便回贛榆過年，所以公公過來陪婆婆，自然是帶了很多煎餅，今天做了涼拌三絲，拿來卷煎餅是最好吃的啦！”
1、材料如圖，胡蘿蔔用半個就好了。
2、主角：贛榆煎餅！
3、鍋中放一點點油，放入幹辣椒，小火炒香，放涼。
4、放涼後的辣椒就變得很脆，放蒜臼中搗成辣椒粉。
5、鍋中燒熱油，澆在辣椒粉上做成一個辣椒油。
6、土豆、胡蘿蔔、黃瓜切成絲，火腿切成條。
7、土豆絲放在開水中焯熟，撈出控水備用。
8、大蒜洗淨剁成蒜蓉，小蔥洗淨切成蔥花，香菜洗淨切成1釐米左右的段。
9、處理好的材料都放到一個大的容器中，我直接放在鍋裡。
10、放上小蔥，香菜，蒜末，辣椒油，適量的味極鮮、香醋、花椒油、芝麻油、鹽和糖，拌勻。
11、撒上適量熟白芝麻就拌好三絲了。
12、把煎餅鋪開，放上適量三絲。
13、捲起即可。
火腿絲在裡面特別提味，切稍微粗一點比較有肉感，哈哈哈！
千里飄香谷
