三絲蛋卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將澱粉放入碗內加入適量水調製成溼澱粉待用；

2. 將雞蛋磕在碗裡，加鹽，用筷子打散，再加溼澱粉攪勻成蛋液；

3. 韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔洗淨；

4. 胡蘿蔔切細絲；

5. 胡蘿蔔、韭菜、綠豆芽入油鍋中快速炒熟，盛出備用；

6. 將韭菜、綠豆芽快速炒熟；

7. 平底煎鍋置中火上，均勻燒熱，刷上一層色拉油，一手持鍋，倒入適量蛋液，旋轉煎鍋，使蛋液薄薄的均勻攤開，待蛋液變幹，色變淺，邊緣起泡並捲起時，將鍋離火揭起蛋皮，順勢反扣在鍋內，用鍋的餘熱把蛋皮完全烤熟，將蛋皮取出；

8. 將炒熟的韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔絲均勻地攤在蛋皮上，捲成卷兒，切成段擺盤即可。