1、土豆和胡蘿蔔分別洗淨,去皮切絲,也可以用工具擦成絲,放入鹽,
2、放入花椒粉拌勻,靜置片刻。
3、加入洋蔥絲,可以提味,不喜歡也可以不加,不過就不是三絲啦。
4、不粘鍋放油,放入處理好的三絲,做成如圖狀,防止蛋液流溢。
5、打入一個雞蛋,煎至定型。
6、用鍋鏟輕輕翻個身,煎至兩面金黃即可。
7、裝盤即可。