雞怎樣燉好吃

雞肉一般都作為滋補的食材，不管是出院調養，還是生完孩子，大家都會在家裡熬製雞湯，肌肉營養豐富，屬於一種溫補的食材，煮熟雞肉是一道非常不錯的滋補菜。那麼，雞怎樣燉好吃呢？下面跟著小編一起邊閱讀邊學習吧。

雞怎樣燉好吃 

1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。 蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。 土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續翻炒。炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。 關火，調入少許味精。盛入碗中，即可

2、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開撇去浮沫加入一湯匙料酒放入薑片蔥結煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

3、首先第一步蔥薑蒜切段備用雞翅洗淨，用水焯至沒有血沫即可，瀝乾水分備用。油三分熱時加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金紅色糖稀後放入雞翅，使每根雞翅都均勻裹上糖色，稍微點上幾滴醬油，此處醬油不可多，不然會做成黑色轉為大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒麵，幹辣椒或辣椒醬均可，依自己個人喜好，炒出香味後加醋，大概為小半碗的量即可。之後炒至將醋收汁。盛出雞翅備用。再次放油加入蔥薑蒜爆香後加入雞翅翻炒。將紅酒倒至淹沒雞翅，大火燉至鍋為半開狀後加入適當的鹽，雞精後轉為中火，燉制二十分鐘後盛出裝盤，撒上蔥花即可

雞怎樣燉好吃？雞肉的營養價值比較高，而且容易消化和身體的吸收，所以比較受人的歡迎，但是想讓肉做的好吃，關鍵就在於燉的方法上需要準備一些雞腿，還有幹香菇紅棗和薑片適量，需要準備一些料酒還有鹽料酒是能夠去掉腥味兒的，會讓食物做的更加好吃，而且會滲透到肉質裡面。