家常煮粉怎麼做|家常煮粉的做法

“炒菜加鹽放醬油,煮粉別忘加滷水
滷水在一碗桂林米粉中永遠是配角，可是這碗桂林米粉正宗不正宗，除了看粉吃起來的口感是否軟滑細膩，關鍵還在滷水上。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常煮粉的做法步驟

• 1、瘦肉切片，放點食鹽、生抽、生粉醃製備用

• 2、將西紅柿、酸筍、指天椒、蔥花切好備用

• 3、起鍋放油

• 4、先放酸筍炒出酸味

• 5、再放辣椒炒出辣味

• 6、放西紅柿，加少量鹽（因為後面還要加滷水，滷水很鹹）

• 7、將西紅柿炒軟出汁後，加入適量的水

• 8、等水滾後將瘦肉放入

• 9、瘦肉煮熟後放入鮮溼米粉，輕輕攪拌，米粉散開後，加入滷25ml

• 10、放入蔥花，即可起鍋

小竅門

米粉不能煮太久，容易爛掉
方入瘦肉後，根據自己的愛好可以加點青菜或豆牙
總之本製作方法僅供參考，太家可以靈活製作，最終的味道還是在於滷水