“街邊的手抓餅相信有太多人吃過。一張起酥泛著油光的手抓餅，在平平的臺上煎熟，抹上某種口味的醬，再捲入一些菜與火腿、雞蛋，賣餅大姐乾脆利落地將餅捲起，再抹一層醬汁，摺疊，入袋。
偶爾犯懶地吃過幾次，就不喜歡了。覺得有點油大，而且不喜歡火腿腸，吃起來沒有肉肉滴感覺，這一點肉控就表示不夠~~所以，還是自己動手，可以做得隨心。
超市裡有售手抓餅胚的，這樣回家就可以做沒有難度。而醬汁就相對複雜些了，很巧，得到了大喜大的調料禮包。除了炸粉、雞精等，各種醬料真的是太多樣了。而作為醬料的代表，黑胡椒醬自然也是大喜大的主打。
濃郁的黑胡椒辛爽味道，還有著蕃茄醬的酸甜、醬油的鮮、糖的甜。只用舌尖一觸，就知只要有它，就夠了。
油潤起酥的手抓餅，與蛋緊密貼合，抹上一層滿滿的黑胡椒醬，撒上碧綠間白的小蔥段，再放上大塊肉肉的火腿，各色的配菜，漂亮的顏色就像這時的春光，一口咬下去的豐富味道亦如春色的多彩。如果偶去街邊賣這樣的餅，親們是不是必須來一個~~”
1、小火，將一張手抓餅放入煎鍋中，煎約3分鐘。
2、將火腿切成條。
3、將黃瓜切成粗點的絲。
4、將黃蘿蔔切成細條。
5、將紫甘藍切成絲。
6、將生菜洗淨，瀝去水。
7、將煎至顏色變透明的手抓餅翻面，打入雞蛋，用鏟子攪開。
8、煎至雞蛋液凝固後關火。
9、倒入黑胡椒醬。
10、用刷子將黑胡椒醬刷勻。
11、在餅的一邊擺上小蔥段、生菜、紫甘藍、黃蘿蔔、黃瓜、火腿。
12、擠上些沙拉醬後，將餅捲起，用紙巾捏住，即可食用。
煎餅全程小火，無需加入油。
千里飄香谷
