主料
五花肉 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好材料。
2.蔥,姜,蒜,小辣椒備用。
3.姜切絲,蒜切片,小辣椒切好,香蔥切成段
4.金針菇去掉根部後,分成小搓,用鹽水浸泡會。
5.將胡蘿蔔切絲,黑木耳泡發好後也切絲備用。
6.白糖一勺,醋半勺,醬油1勺,高湯或水3大勺,水澱粉1勺,鹽小半勺即可,雞精少許。(喜歡吃辣的可以放點辣椒醬)。
7.豬肉絲加少許鹽和白胡椒粉醃製5分鐘。
8.鍋內倒少許油,把胡蘿蔔絲放入煸炒下出鍋。(煸炒後的胡蘿蔔素容易被人體吸收)
9.鍋內重新倒油,把姜,蒜,小辣椒爆香
10.然後把豬肉絲放入翻炒。
11.豬肉炒至變白後,加入一大勺料酒繼續翻炒。
12.再把其他切好絲的配菜和金針菇放入翻炒。
13.炒軟後把調好的料汁倒入繼續翻炒。
14.最後撒上蔥段炒勻即可出鍋了。
調味料的量可根據自己家的口味增減。