菠菜橄欖Gnocci（麵包版） 菠菜橄欖Gnocci怎麼做|菠菜橄欖Gnocci的做法 自制

“材料為兩人份

之前做過Gnocchi。見（可以參考_裡的名詞解釋。）
那次是買的超市做好的來加工。今天自己動手，豐衣足食。

Gnocchi傳統意義上是用土豆泥製作而成的。
而今天選擇了用麵包。用的自己家烤的混賣麵包，口感和土豆泥又有些不太一樣。但是依舊是有點粘粘的，像麵疙瘩。
Gnocchi裡還加入了菠菜和綠橄欖作為主要原料，凝乳和帕瑪乾酪做輔，光是這麼煮出來就已經味道很好。
最後用黑橄欖和番茄做配料，將煮好的Gnocchi翻炒一遍。
喜歡吃橄欖的廚子們，這道一定要試試O(∩_∩)O~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜橄欖Gnocci的做法步驟

• 1、綠橄欖瀝水，與15g橄欖油一起，用攪拌棒打碎成泥。

• 2、冷凍菠菜解凍，擠掉多餘水份，加入到綠橄欖泥中，打碎成泥。（新鮮菠菜一樣的，洗淨，稍微剁碎，擠水即可。）

• 3、麵包切掉邊緣，切成小塊。慢慢地加入到菠菜橄欖泥中，用攪拌棒打碎。成為糊狀的菠菜橄欖泥。

• 4、凝乳、帕瑪乾酪、麵粉和雞蛋倒入一個面盤。

• 5、步驟3中的菠菜橄欖泥加入面盆。

• 6、加入少量鹽和胡椒，攪拌均勻。如果覺得水份還太多，考慮多加麵包或者麵粉。形態要可以捏起來。

• 7、在工作臺上撒上面粉，取一般菠菜橄欖泥，滾成約1.5-2cm直徑的長條。

• 8、切成每個約1.5cm寬的塊。取煮鍋燒水煮開，水裡加入少量鹽。

• 9、手洗淨，沾水，將切好的塊搓成圓錐形。（在家吃不那麼講究的話，可以直接打溼手掌，用勺子取適量菠菜橄欖泥，然後搓成圓錐形。）搓好了就往微微沸騰的水裡扔，煮到漂在水的表面即可瀝出來。

• 10、如此做完所有的菠菜橄欖泥。煮好的Gnocci備用。

• 11、番茄切細長的條，洋蔥切細圈，大蒜切薄片，黑橄欖整顆或者一分為二。

• 12、鍋裡給少量橄欖油，燒熱後加入黑橄欖、大蒜和洋蔥炒香。

• 13、番茄講究的話過個熱水，去皮、去囊。或者直接使用，加入到鍋裡。給兩勺水，慢慢熬下汁。

• 14、加入煮好的Gnocci，翻炒均勻，加鹽和胡椒。最後裝盤，撒上帕瑪乾酪和歐芹葉，即可。