“茯苓:性味甘淡平,具有滲溼利水,健脾和胃,寧心安神的功效。
山藥:大家公認的健康美味蔬菜,含有豐富的維生素和礦物質。其味甘性平,補而
不膩,健脾益肺,補腎固精,養陰生津的功效。
二者合一,可以作為湯料,可以配至粥類甜湯都可。”
1、清洗乾淨的排骨連同清水入鍋。
2、將至燒開時,除去泡沫。大火煮五分鐘。轉中小火。
3、把米淘洗乾淨。
4、山藥切小片,放清水泡著。
5、備好生薑、蔥、茯苓。蔥葉切成蔥花。
6、滴入料酒,加入生薑、蔥、茯苓。轉中小火約30分鐘。
7、加入大米煮約20分鐘。
8、加入山藥。
9、煮至粥粘稠,加入蔥花和鹽調味即可。
1、煮粥時要順時針不停攪動。
2、滴點素油煮出來的粥易稠更香滴。
3、大米和雜優米吸水量不同,根據米質和鍋具選擇清水份量。
4、切山藥引起過敏,最好配帶手套,選白醋清洗可止癢