大蔥很久都不會壞！|新鮮大蔥怎樣儲存？這幾種儲存大蔥的方法

大蔥是我們日常常見的一種食材，大蔥可以作佐料、配菜、餡料、醃菜，每一種做大蔥的方法，都將大蔥的辛香味釋放的淋漓盡致。大蔥裡富含大量的蒜素，具有促進腸胃蠕動，助消化的作用。那麼，新鮮大蔥怎麼儲存呢？這幾種儲存大蔥的方法，大蔥很久都不會壞！

大蔥怎樣儲存

1、常溫儲存

儲存期限：約1個月，維持泥土附著的狀態。長蔥採收後仍有泥土附著，用報紙包覆，直立起來存放於陰涼處。此外，讓長蔥斜臥于田地一隅並以土壤覆蓋，或是讓白色部位埋於土中，皆可長期儲存。

2、冷藏儲存

儲存期限：約1周，以保鮮膜包覆。採收後的長蔥最好用沾溼的報紙包覆，裝進塑膠袋中，再放入冰箱蔬菜室裡儲存。必須裁切時，則將綠色與白色部位切分開來，分別用保鮮膜包覆並裝進儲存袋中，直立起來存放於冰箱蔬菜室。

3、冷凍儲存

儲存期限：約1個月。切成碎末或切大塊狀：冷凍儲存時，不妨採用各種切法切好備用，以便於運用。切成碎末，用保鮮膜包覆起來並裝進儲存袋中。直接做為提味佐料等。切成大塊狀並裝進儲存袋中。一旦冷凍，纖維便會受到破壞，更容易煮熟，製成燉煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味。

4、窖藏

將捆好捆的蘊直立擺放在地勢高燥、通風良好、有陽光和避雨處晾晒，以促使管葉乾燥。每隔15天檢查1次，以防腐爛。當冬季氣溫下降至o℃時，將蔥捆移入窖內儲藏。儲藏期間，要定期開啟蔥捆檢查，如有發熱腐爛的蔥，應及時剔除，若有發潮現象，可及時通風調節，或將蔥捆搬到日光下攤晒，然後再入窖繼續儲藏。

5、溝藏

將蔥捆置通風良好的地方堆放5—7天，使大蔥外表的水分充分陰乾。選擇背陰通風處，挖深30一40釐米、寬50一70釐米的溝，灌飽底墒水，把蔥一捆靠一捆地栽入儲藏溝內。氣溫降低時上蓋塑料薄膜，以防止雪水進入。

6、架藏法

在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨霄。貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發熱變質的植株。

通過以上了解，大蔥怎樣儲存？大蔥若儲存不當就會很快爛掉，我們可以通過常溫儲存、冷藏儲存、冷凍儲存的方法來延長大蔥的保質期。我們在儲存大蔥時要注意，不要將大蔥上面的泥土去除，因為帶有泥土的大蔥儲存的時間更長一些。除了上面幾種大蔥儲存的方法，大家還知道其它的嗎？