健康營養吃出來|水果加蔬菜

蔬菜和水果都是綠色健康食物，也是餐桌上的常客，不但種類豐富多樣，而且不同的種類含有不同的保健功效，營養價值極其高，並且不同的蔬菜和水果顏色也色彩繽紛，給人視覺上一種美好感受，並且水果加蔬菜的雙重搭配，健康營養吃出來!那麼為什麼要多吃水果加蔬菜呢。

一、多吃水果加蔬菜的好處

1.蔬菜和水果是平衡膳食的重要組成部分，對人體有益。

2.蔬菜和水果能為人體供給豐富的微量營養素及一些植物化學物。

3.每天多吃點新鮮的水果和蔬菜，可以降低得各類老年疾病的風險。

4.多吃水果加蔬菜，可以降低老年人生病的風險。

二、如何挑選水果加蔬菜

1.從蔬菜的種類上來說，每天一日三餐，至少要吃5種蔬菜，並且建議選擇不同的顏色。原因是：顏色相似的蔬菜含有的植物化合物也相似，營養價值不大，例如橙色類食物中都含有β-胡蘿蔔素，紅色食物等都含有番茄紅素，綠色食物等都含有葉綠素。

2.如果要補充膳食纖維，維生素物質或者胡蘿蔔素，最好吃蔬菜的葉子、嫩莖及花菜等。

3.當天購買的蔬菜最好當天就吃完，不要過長時間儲存;根據顏色，根據顏色來區分，蔬菜可以分為深色及淺色，深色型別的蔬菜有深綠色、紫紅色、紅色及橘紅色，建議多攝入這一類的蔬菜，如菠菜、萵筍葉、西藍花、油菜、空心菜、南瓜、紅辣椒、西紅柿和胡蘿蔔等等。

4.水果的種類非常豐富，建議多挑選當季時令鮮果來食用，購買水果的基本原則是多種多樣，但不過量食用。

在萬物生長的季節，有很多應季的新鮮蔬菜和水果上市，建議大家多多購買順應時節的水果及蔬菜，這樣最營養也最健康。蔬菜和水果中含有茄紅素、葉黃素、維生素、礦物質、纖維質等營養物質，這也是為什麼水果和蔬菜佔有如此重要地位的原因。