用它炒出來的菜健康又美味|什麼鐵鍋好

我們在炒菜的時候都會用上鍋，但是鍋的種類有很多，比如鐵鍋，不鏽鋼鍋，鋁鍋等等都是鍋的一種，但在我們生活中最常見的還是鐵鍋了，因為價格便宜，炒出來的菜也是十分美味可口的，但鐵鍋的種類也有很多。那麼大家知道什麼鐵鍋好嗎？一起來看看吧！

一、什麼鐵鍋好

鐵鍋分為兩種，一種是熟鐵鍋一種是生鐵鍋，其實從它們的名稱上面我們就可以簡單的區分開來了，熟鐵鍋指的就是受熱快，不管是炒菜還是熱菜都非常方便而且節約時間，因為熟鐵鍋比較單薄，缺點就是炒菜的時候容易炒糊，所以如果是新手的話是不建議用熟鐵鍋的；生鐵鍋的話就是鍋熱的很慢，但是受熱卻非常均勻，炒出來的菜口感會非常好，很多家庭都會選擇用生鐵鍋來炒菜。

簡單來說生鐵鍋要比熟鐵鍋好點，因為比較容易掌握，而熟鐵鍋大部分都是飯店或者酒店的廚師才會食用的，因為它們對於炒菜這個方面都是非常熟悉的，而且會把握好火候，一般來說都不會讓菜炒糊的，如果非要選擇一種的話小編還是建議大家選擇生鐵鍋，如果炒菜技術非常好的話你也可以選擇熟鐵鍋，各有各的好處。

二、用鐵鍋炒菜的好處有哪些

1.用鐵鍋炒菜能夠給我們身體補充鐵元素，從而能夠起到預防和治療貧血的作用。

2.如果鐵鍋食用的時間變長的話，它的表面就會形成一層油光，不僅在炒菜的時候可以少放一點油，而且還有這不粘鍋的功效。

什麼鐵鍋好，大家都瞭解了吧，我們自己做菜或者是新手做菜的話選擇生鐵鍋最好，廚師的話選擇熱鐵鍋最好，兩者各有各的好處和壞處，大家還是要根據自己的需求來選擇。但是鐵鍋還有一個缺點就是容易生鏽，所以我們平時在用完鐵鍋以後除了清洗乾淨之外也要擦乾。