年糕的營養價值跟功效你都知道嗎？|糕面營養價值

我們國家種植業發達，米麵是我們的主食，其製作方法豐富，烹飪手法繁多。其中，以年糕為例，是我國餐桌上常見的糕麵食物之一，營養豐富，那麼其所有的營養功效具體有哪些呢？是不是適合是有人群使用呢？應該注意什麼呢？那我們就在下面來介紹一下吧！

糕面營養價值，以年糕為例

逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，新增不同的輔料製成的節令食品。

一、營養價值

每100克年糕中含蛋白質6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，年糕還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營養豐富、溫和的補養食物。

1.年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養食材，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。

2.年糕含有高量的鈣元素，鈣元素可以促進人體骨骼發育，維持骨骼的形態和硬度，有補骨健齒的作用。

3.年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

4.年糕中含有大量的鉀元素，人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸鹼平衡，參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。

二、食用功效

1.補充營養：年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力;豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。

2.緩解尿頻：年糕的收澀作用明顯，祖國醫學認為，年糕有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用年糕，既可防病又能強身。

3.補脾暖胃：年糕性溫平，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“年糕粥為溫養胃氣妙品”。

4.補中益氣：年糕具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。

三、適用人群

一般人群均可食用。

四、禁忌人群

肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要慎食。

從上文閱讀而來，我們可以知道，糕面營養價值豐富，就年糕而言，蛋白質、脂肪、鈣等營養成分組成豐富，食用功效如補脾暖胃、補氣等效用極佳，對我們身體健康的調理有所促進。糕面所製成的食物雖營養豐富，適宜一般人群食用，但對於、肥胖、糖尿病、胃部消化功能欠佳的人群而言，一般是不建議食用。