口水雞的做法你會了嗎

雞肉是我們生活中常見的一種食物。吃雞肉能夠給我們提供優質的蛋白質，而蛋白質能夠促進我們的大腦和身體的發育，所以很多人都非常喜歡吃雞肉。既然也有滋補身體的效果。雞肉的做法有很多種。今天給大家介紹一下口水雞的簡單做法哦。

一、口水雞的做法

食材：三黃雞1只，蔥段，姜段，料酒1小匙，辣椒麵2小匙，花椒1小把，醬油2大匙，醋3小匙，白糖0.5小匙，蒜2瓣，鹽適量，雞精適量，芝麻少許，香蔥少許。

1、將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，同時在肚子裡塞上薑片、蔥段兒，姜對雞肉有脆嫩的作用; 醃好之後放進一個湯鍋中，注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒去腥， 一定用冷水，目的是讓雞肉的內外同時受熱成熟

2、加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。

3、然後轉中火煮5-7分鐘(如果雞肉重量不超過一斤的話 這時煮7分鐘就可以了 但一定要根據實際情況來掌握時間哈) 煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋裡的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩;補充一下 我的雞是一斤半的 我煮了差不多12分鐘 加蓋燜了15分鐘。

4、利用燜的時間來做紅油：起一油鍋 加入比平時炒菜稍多的油 中火燒熱 放進蔥、姜、蒜、花椒一起炸香。同時準備一個耐熱的容器 放入2勺辣椒麵，待蔥、姜變色之後立即轉小火，並迅速撈出，油倒入辣椒麵裡 這樣既是紅油了(也可以用咱們的漏網直接隔離)

5、雞肉燜好後 撈出 放進冰水裡過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性，也可以撈出自然晾涼 之後抹上一層香油 這樣會讓雞肉外皮脆嫩 有嚼頭。

6、將調料中剩餘的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在斬件後的雞肉上，最後淋上兩勺紅油 撒一點芝麻和香蔥即可。

二、吃雞肉的好處

1、吃雞肉最大的好處在於，能夠給我們提供蛋白質，蛋白質是我們腦部發育和肌肉發育所必須的。

2、其次，雞肉中的維生素和礦物質含量也很高，雖然不及新鮮的蔬菜水果及動物內臟，但依然不可忽視。

口水雞的做法雖然比較複雜，但是最左起來還算是很容易上手的，需要有耐心有毅力就會很快完成了。而且口水雞是非常經典的一道美食，不管是味道還是口感都是一級的棒。而且雞肉的營養價值也是非常高的，平時我們也可以多吃一些雞肉哦。