學會了你就不愁沒菜吃了哦~|雞蛋炒西紅柿的做法

說起雞蛋，大家可以說是熟悉的不能再熟悉了。作為一種家常菜，雞蛋可以是葷菜也可以是素菜。就看你怎麼吃了。雞蛋的營養價值還是得到了廣大人民的認可的，而且雞蛋價格非常親民哦。再說說西紅柿，這種美味的食物是幾百年前從國外傳播到中國的，可以生吃也可以燒熟了，怎麼吃都好吃。

雞蛋炒西紅柿的做法，學會了你就不愁沒菜吃了哦~

一、雞蛋的功效

1、改善智力

雞蛋中含有豐富的卵磷脂、卵黃素、甘油三酯，等營養物質，它們可以對神經系統的發育起到良好的促進作用，對於孩子而言可以增強記憶力，對於老人則可以預防智力衰退。

2、保護肝臟

雞蛋中富含的蛋白質和卵磷脂，可以促進損傷的肝細胞完成修復，幫助肝細胞再生。

3、防衰老

對於想留住年輕面容的朋友，雞蛋在日常飲食中必不可少，它所含有的鐵、鉀、鈉、磷等微量元素，可以保住面板保持紅潤的光澤。

二、西紅柿的功效

1、西紅柿的營養成分

西紅柿也叫作番茄，它含有豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素，此外它還含有豐富的維生素A和維生素C以及其他的維生素，所以吃西紅柿是一種不錯的補充維生素的方式。

2、西紅柿的藥理作用

1、降脂降壓作用：藥理研究顯示，西紅柿汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。

2、抗真菌作用：研究發現，西紅柿能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌;但對細菌之效力很差。

3、消炎作用：西紅柿的消炎作用主要來源於其中所含有的西紅柿鹼，抗炎作用在多方面與非甾醇類抗炎藥相似。

三、雞蛋炒西紅柿的做法

1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水(老人們做這道菜時蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。

2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。

3、西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裡的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。

4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。

5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用(不要把雞蛋炒老了)。

6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。

7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。

8、西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。

9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。

看了上面關於雞蛋和西紅柿的介紹，大家對於這兩樣看似平凡的菜餚是不是管你那有了很大的改變呢，是不是也學會了雞蛋炒西紅柿的做法呢。其實，本人還是非常喜歡雞蛋炒西紅柿的哦，不僅做法簡單，而且非常的下飯哦。喜歡吃的小夥伴們可是有口福了，可以自己下廚試試哦。