青棗可以變紅棗方法及過程

相信大家都想吃食水果還是吃純天然的，營養又安全！那麼今天我們要了解的是青棗可以變紅棗方法及過程，如果青棗是自然變成紅棗的話那就能當作補品食用，但現在的市場上純天然的水果是少之又少，很多會從科學的手段上使用色素的。

青棗可以變紅棗方法及過程

一、青棗和紅棗有啥區別

1、 大青棗果實營養豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。紅棗，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。

2、青棗香脆清甜，口感爽滑，而紅棗肉質綿實，味道後味兒重。可以說青棗更有“水”果的感覺，紅棗吃多會感覺很飽;

3、青棗具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用;紅棗更似補品，能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白血球的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗多為老人和婦女首選。

4、 紅棗有很多品種，外觀也各不相同，大多皮薄肉厚，成熟後為褐紅色。可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。營養豐富，富含鐵元素和維生素。味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。

二、青棗變紅棗的普通辦法

1、把半紅半青的棗經過晾晒，大多是晾在屋頂，因為一般院裡種樹，房頂既陰涼又透風，很快棗就晾好變紅了。2、把半青半紅的棗用酒浸泡後密封起來，半個月後棗也會變紅，這樣的棗叫醉棗。

三、下面兩種方法是不法商販慣用的

1、把棗用水煮，煮熟了用硫磺熏製一下，這樣的大棗不愛爛、色相外皮都完好，但是吃著擔心!

2、最擔心的還是這種方法，20分鐘就可讓棗變紅，這樣的棗吃了對身體危害更大!青棗經加了糖精鈉和甜蜜素的水泡，棗的外相好，口感更好。但是能致癌!

四、棗子怎麼選購

首先，好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;皮薄核小，肉質厚而細實;如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品。

如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除乾淨。

其次，口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不鬆泡，說明質細緊實，棗身幹，核小;如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差，要是溼軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。

今天所分享的青棗可以變紅棗方法及過程，是為了大家以後去超市買棗小心認清。其實青棗會變紅棗很多都是新增劑在作怪，過度吃這類紅棗會對人體的身體健康有所影響的，從色澤上辨別，泡紅的棗裡層是青色，外層是暗粉色，還是少吃為妙。