青棗放久了以後就是紅棗嗎

夏天到了，對於怕熱又不愛喝水的人來說，吃一些自己喜歡的水果是再好不過的選擇了！除了喜聞樂見的西瓜，青棗也是很不錯的選擇，青棗一般產於中國臺灣，因為風味獨特，還有小蘋果的美譽，而且富含維生素，有“日食三棗，長生不老”之說，那不免有個疑問，益氣補血的紅棗就是青棗放久了而成的嗎？

青棗放久了以後就是紅棗嗎

並不是所有青棗放久了就是紅棗，青棗放久了可以變成紅棗的就叫做脆棗。

一、青棗和紅棗的鑑別方法

青棗和紅棗都是棗類，且青棗和未成熟的紅棗看起來很像，青棗放久了就是紅棗嗎？因此購買時要注意，不會區分的可按照下面的幾個小方法來鑑別：

方法一、外形不同：青棗果大外表光滑，單果重達100～400g，果皮薄，整體呈淡綠色，果肉多，呈白色或淺黃色;紅棗是果皮呈紅色，個體有大有小，比青棗稍小些。

方法二、營養成分不同：青棗內含豐富的維生素C、鈣、磷、鐵等元素，其中每100g中含有1.2g蛋白質，0.3g脂肪，且維生素C含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍;紅棗營養成分也很高，內含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂等元素，其中維生素C含量是蘋果、葡萄的70～80倍，所以相比之下，紅棗的營養增加要比青棗高些。

方法三、功效不同：青棗具有美容養顏、延緩衰老、益胃的效果，常食用可增強免疫力、保護肝臟、抗過敏等，很適合老人和小孩食用;紅棗具有養血安神、降膽固醇、補脾養胃的效果，常食用可補血、養胃、提升氣血的效果，很適合孕婦和老人食用。

方法四、口感不同：青棗吃起來清脆可口;紅棗吃起來酸酸甜甜。

方法五、吃法不同：青棗大多直接食用，當然也可做成水果沙拉等;紅棗除了可以直接吃，還可做成乾果、蜜餞，同時還可跟各種肉類煲湯、煲粥等，還可做藥材和其他藥材一起燉藥喝。

二、青棗變紅棗的普通辦法

1、把半紅半青的棗經過晾晒，大多是晾在屋頂，因為一般院裡種樹，房頂既陰涼又透風，很快棗就晾好變紅了。

2、把半青半紅的棗用酒浸泡後密封起來，半個月後棗也會變紅，這樣的棗叫醉棗。

三、下面兩種方法是不法商販慣用的

1、把棗用水煮，煮熟了用硫磺熏製一下，這樣的大棗不愛爛、色相外皮都完好，但是吃著擔心!

2、最擔心的還是這種方法，20分鐘就可讓棗變紅，這樣的棗吃了對身體危害更大!青棗經加了糖精鈉和甜蜜素的水泡，棗的外相好，口感更好。但是能致癌!

所以，食物還是吃純天然的，營養又安全!

青棗種類有很多，像臺灣大青棗，口感吃起來脆甜，非常可口，還有其他很多種類，青棗放久了可以變成紅棗的就叫做脆棗，含糖量非常高，經過處理以後變成甜棗，吃起來也非常軟甜，也有食療保健，美白祛斑，延緩衰老的作用，之前也被譽為百果之王，不過由於含糖量極高，糖尿病人謹慎食用哦！