螃蟹如何做簡單又美味，知道這些竅門，做螃蟹很簡單

螃蟹作為一種佳餚，其肉質鮮美，營養豐富，一直以來都備受人們歡迎。尤其是進入了夏季，梭子蟹、大閘蟹也紛紛上市。除了美味的蟹肉，蟹殼裡的蛋黃也讓人十分垂涎。那麼如何在家中就做出一鍋美味的肉蟹煲呢?下面這篇文章就向大家介紹一下螃蟹怎麼做好吃又簡單。

一、螃蟹怎麼做好吃又簡單

材料：青蟹(梭子蟹或是其他螃蟹也可以)5只，雞爪10只，年糕和排骨適量，蝦10只，土豆3個;蔥薑蒜適量，幹辣椒、花椒適量，香葉、桂皮適量，料酒、蠔油、鹽、豆瓣醬、冰糖適量。蠔油是最重要的調味品，不可以缺少。

二、製作方法

1.將雞爪剪去指甲，切成兩半，焯水後撈出待用。排骨洗淨焯水後待用。蝦去蝦線，在鍋中煎至紅色盛出待用。青蟹洗淨後開殼，將蟹肉切成兩半，切開處沾適量澱粉，防止蟹肉被打散，放入鍋中炒至紅色盛出待用。

2.蔥切段，薑切片，蒜拍扁後，在鍋中加入適量食用油，冷油加入蔥薑蒜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒，小火炒出香味，倒入待用的雞爪和排骨翻炒均勻。

3.在鍋中加入豆瓣醬和冰糖，豆瓣醬炒出紅油後，與雞爪排骨一起翻炒至均勻。

4.燉鍋中加入水或高湯，燒開，將翻炒過後的雞爪和排骨倒入燉鍋。加適量料酒和老抽，大火燒開後轉至小火燉三十分鐘。

5.三十分鐘之後加入切好的土豆，繼續小火煮二十分鐘，加入適量蠔油、鹽，並將洗淨的年糕放入鍋中，燉十分鐘。

6.最後，將青蟹和蝦加入鍋中，將螃蟹蓋蓋上，煮6-8分鐘出鍋即可。

螃蟹怎麼做好吃又簡單?這篇文章已經做了很詳細的介紹，相信看完了這篇文章的朋友們都已經瞭解到了做肉蟹煲的方法。螃蟹的蛋白質含量高，營養豐富，而且用來做肉蟹煲口感非常好。相信朋友們只需要根據文章所介紹的方法一定可以在家中做出美味可口的肉蟹煲。