娘惹香蘭卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用適量水把椰糖溶化，同時放入一片香蘭葉，記得水不要放太多。沒有椰糖也可用其它糖代替。

2. 椰糖溶解後加入椰絲攪拌。

3. 煮好的椰絲，因為要用來包內餡，所以要幹一些。

4. 把麵粉，雞蛋，一點點鹽，少量油，香蘭葉汁混在一起攪拌均勻，拌成麵糊狀。

5. 用紙巾沾油薄薄的擦一層在平底鍋上，小火，倒入麵糊快速轉動，等表面幹了，找大一點的地方鋪上保鮮膜，將將麵皮倒在上面，記得是“倒＂我之前失敗了一次就是因為用鏟子拿，這個麵糊很薄而且軟，只有用倒麵皮才不會損壞。

6. 煎好的麵皮，純天然色素，帶著淡淡的清香。

7. 用包春捲的方式包起來。

8. 成品。

9. 成品切面。

烹飪技巧

表面看起來簡單，但煎餅皮很容易失敗，要很小心。