說起螃蟹，喜歡吃的朋友一定可以報出一大推螃蟹的名字吧， 比如說大家都熟悉的大閘蟹、河蟹、梭子蟹。不管螃蟹的種類如何，大致的吃法都是差不多的，比如面對新鮮的螃蟹，很多人都喜歡蒸著吃，還有的喜歡炒著吃，甚至有的人喜歡吃醉蟹，用酒泡過再吃。
一、螃蟹怎麼做的之清蒸螃蟹
1、首先將螃蟹清除內臟，清理乾淨，用刀將蟹鉗輕輕拍裂，裝盤備用。
2、姜切成薑絲，留少許切片，蔥切成兩段備用。
3、接著我們來製作蘸汁：準備一個小碟，倒入少許香醋，放入薑絲就做好了。
4、鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、薑片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘。蒸好後，將薑片和蔥段夾出，一道美味的清蒸螃蟹就出鍋了。
二、螃蟹怎麼做的之至尊蟹肉煲的做法
1、梭子蟹用刷子洗淨後，從尾部剝開殼，減掉鰓，去掉蟹的肺和腦，對半切開後，再次洗淨。
2、雞翅劃刀。小貼士：雞翅用刀劃開後，在燒製時更容易入味。
3、將處理好的蟹均勻地裹上澱粉，放入油鍋中，煎至蟹殼變色，表面微焦。
4、撈出蟹後，倒出鍋中多餘的油，但鍋底依舊留少許油。
5、不要換鍋，繼續用該鍋，倒入薑末和蒜末，小火煸香，倒入雞翅，炒至表面微焦，倒入料酒、生抽、老抽、十三香、白糖、豆瓣醬，大火翻炒均勻。
6、加入洋蔥、胡蘿蔔、藕片，用與醬料炒勻後加入清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮10分鐘。小貼士：燜煮期間，隨時觀察湯汁情況，酌量增添水的用量。
7、10分鐘結束後，起蓋，加入蟹，繼續大火煮10分鐘，撒下香菜和芝麻即可出鍋。
小貼士：
1、鍋中的食材可以任意搭配，可以放入自己喜愛的蔬菜：雞爪、鮮蝦、年糕、土豆等。
2、豆瓣醬本身就含有很重的鹹味，不需要額外再加鹽，如果口味比較重，可酌量增加鹽的用量
三、螃蟹怎麼做的之蔥姜炒梭子蟹的做法
1、姜削外皮，洗淨切碎，大蔥洗淨，先切成細絲，再剁碎，梭子蟹開啟上蓋，除去內臟，從中間剁成四瓣。
2、分別在蟹塊上均勻蘸上一層澱粉，尤其是切口斷面部分，一定要蘸滿澱粉，鍋中放入油，大火燒至七成熟，再將蟹塊放入，用中火炸至蟹塊完全成紅色，隨後撈出瀝乾油分。
3、鍋中留底油燒熱,放入大蔥碎和姜碎爆香，隨後放入蟹塊翻炒，最後在鍋中調入料酒、鹽、胡椒粉和生抽拌炒均勻即可。
看了上面這麼多種關於螃蟹的吃法介紹，相信大家對於螃蟹怎麼做的也應該學到了不少知識吧。在過去，螃蟹其實是沒有現在這麼受歡迎的哦，因為過去的人們認為，螃蟹生活在水利，屬於寒涼之物，吃多了會對身體產生不好的影響。所以大家吃的時候，最好適量，最好喝一點黃酒暖胃哦。
千里飄香谷
