控制好面和水的比例,比例為3:1,同時在和麵時加入適量的食鹽和雞蛋會更加勁道。在和麵的時候,要選擇用溫水進行和麵,這樣活出來的麵糰不至於出現過硬的狀態。活好的麵糰,可以用來做疙瘩湯、餃子、包子、饅頭以及大餅等等。當面團比較硬時,可選擇加入清水繼續和麵即可。