吃法有哪些|春天可以吃的野菜有哪些

很多小夥伴應該都吃過野菜，就算沒吃過，應該也聽說過幾種野菜名字吧，例如婆婆丁，那麼還有哪些野菜呢？其實還有薤白、薺薺菜等等，肯定很多小夥伴都沒有聽說過這兩種野菜，其實它們都是路邊、山坡、荒地裡十分常見的野菜，春天可以吃的野菜有哪些？吃法有哪些？

春天可以吃的野菜有哪些，吃法有哪些

春天是吃野菜的好時節，不僅因為野菜好吃美味，更是因為野菜也有很好的養生功效!

你知道嗎?下面這四種野菜，對於人體的健康有非常好的幫助，堪稱“低調”的“養生高手”!

春天可以吃的野菜有哪些？

一、蒲公英

提到野菜，不得不說說蒲公英，相信很多人和筆者一樣，十分喜歡蒲公英!

蒲公英不僅好吃，長得也很好看，還很喜歡吹蒲公英的花朵玩!

喜歡蒲公英的你，知道它的營養價值在綠色蔬菜中排名前四名嗎?

1、營養

美國農業部第八號公報指出，從整體營養價值來評估，蒲公英在綠色蔬菜中排名前四名。

蒲公英可以說是地球上營養最豐富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白質、維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。蒲公英中還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康功效的營養成分。

蒲公英還有十分重要的藥用價值，具有清熱解毒、消炎、健胃、利尿、散結的功能，可冶療婦女乳痛水腫、咽炎、急性扁桃腺炎和其它熱毒諸症。

蒲公英又被稱為“尿床草”，因為其有很好的利尿散結的作用，對於尿道炎、尿路感染、小便短赤等都有不錯的幫助!

因此，蒲公英常被中藥界譽為具有清熱解毒，抗感染作用的 "八大金剛"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有廣譜抗菌素的作用。

在臨床應用方面，蒲公英的應用範圍很廣，現在己用它研製成注射劑、片劑、糖漿等不同劑型，廣泛用於治療各種炎症、感染性疾病達40多種。

現代人追求蒲公英的強大的養生效果，所以，會將蒲公英炒製成茶，用來泡水代茶飲，蒲公英葉茶去火消炎效果顯著，而蒲公英根茶護肝排毒效果更佳!

2、蒲公英的食用禁忌

切勿自作主張的加大蒲公英的用量，一次性食用過多，易造成腹痛腹瀉等。脾胃虛寒者需慎用，不宜單獨飲用，可以加點玫瑰花、紅棗、薑片等中和寒性後，一起飲用。陰寒證者禁喝;久病之人慎用;部分過敏體質的人慎用!風寒感冒者慎用，蒲公英對熱毒導致的感冒效果不錯，但是，因外感風寒、體寒而造成的感冒、感染，這時用蒲公英會導致相反的效果。

3、蒲公英的吃法

吃法：蒜蓉蒲公英

材料：新鮮蒲公英葉莖、辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥

做法：洗淨的蒲公英葉焯水後，冷水沖涼;佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，攪拌均勻。

這是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

餐桌上擺這樣一盤色澤翠綠，味道鮮美的菜餚，一定會讓家人胃口大開的。當然也可以根據自己喜歡的口味加入其他作料，做成其他風味的涼拌蒲公英。

二、薺薺菜

薺薺菜也是野菜中比較受歡迎的一種，並且也是隨處可見的野菜!

1、營養

薺薺菜，又名薺，俗稱地菜、枕頭草、護生草等。薺菜不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方，被譽為“菜中甘草”。民間還有“陽春三月三，薺菜賽靈丹”之說。

但很多人不知道，薺菜這個東西，含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。對高血壓人群有著特殊的意義，是特別適合高血壓患者吃的一種野菜。

現代中藥學認為，薺薺菜“甘、平、歸心、肝、腎經，具有利尿消腫，明目止血功效”，主治水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月經過多、目赤疼痛等。由此可見，薺菜的食用與藥用價值非同一般。

2、薺薺菜的食用禁忌

要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價值很高，食用時不應摘除;薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃;薺菜可寬腸通便，便溏者慎食;體質虛寒者不能食用薺菜。

3、薺薺菜的吃法

吃法：薺菜湯薺菜剪掉根，擇掉老葉清淨乾淨、瀝乾水分、剁成碎葉備用;蟹味菇剪去根部洗淨備用;胡蘿蔔洗淨、去皮後剁成胡蘿蔔碎備用;鍋內入湯倒入蟹味菇煮熟後放入薺菜碎葉略煮片刻，最後撒上胡蘿蔔碎，倒入溼澱粉勾玻璃芡，加適量的鹽和雞精即可。

春天可以吃的野菜有哪些？吃法有哪些？小夥伴們可以試試上面的三種野菜哦，野菜是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分美味，很適合日常食用，但是如果買醃製野菜的話最好不要多吃，這種野菜的含鹽量比較高，增加肝臟排毒壓力，還會容易引發水腫哦，所以要儘量少吃哦。