餃子是我國傳統麵食，是春節家家戶戶團圓必備的美食。它以麵皮裹包餡組成，形似元寶或半月，而餃子的種類可分為湯餃，煎餃或蒸餃。而以內餡來分可分為芹菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡，牛肉大蔥餡，豬肉白菜餡等等。其中芹菜豬肉餡是經典中的經典。那麼芹菜豬肉餡怎麼調?下面小編就來介紹一下。
一、芹菜豬肉餡怎麼調
顧名思義芹菜豬肉餡主料就是豬肉和芹菜。但只是豬肉和芹菜不會調成美味的餡料。所以，下面小編就來好好給大家介紹一下吧!
1.食材：
豬肉肉糜 、新鮮芹菜、香油適當、蔥末少許、生薑碎塊、五香粉少許，花椒粉少許、老抽、鹽適當。(主要是小編口味偏淡所以不多加調料，小仙女們可自己隨意新增調料量。)
2.餡料調法：
將豬肉絞成肉糜，加入適量香油、少許蔥末、一些生薑碎塊、花椒粉少許、五香粉少許、老抽以及鹽適量，充分攪拌，再靜置幾小時，使調料充分浸入肉糜中。然後將新鮮芹菜洗乾淨，再將新鮮芹菜切成碎丁狀，靜置，晾乾水分，若立刻要用可自己擰乾芹菜裡面的水分。記住哦，芹菜裡的水分太多，調製的餡會太稀，等到包餃子時不好包。最後把切碎好的、晾乾或擠乾的芹菜放入醃製足味豬肉餡中。然後再充分攪拌，若攪拌過程中水分不夠，可自加清水，再次攪拌。等到餡顏色均勻就大事告成了!
二、你平時不注意的餃子知識
1.餃子的起源及歷史變遷
餃子，首次出現於東漢時期，傳說為醫聖張仲景首創。在三國時，餃子已逐步成型被記載為食品的一種，當時被稱為“月牙餛飩”。而在唐時，餃子的形態與現在的幾乎一樣了。宋時，人們稱餃子為“角兒”，同時它也是後世“餃子”一詞的來源。明時，餃子與春節已密不可分，春節吃餃子已成風俗。
2.餃子的美好寓意
芹菜餡，有勤財寓意即為勤財餃。勤即為勤奮、勤勞之意，同時也意味著錢財源源不斷。這是人們對源源不斷的財富的期盼;更是對人生勤勞、踏實的美好祝福。
羊肉餡，有洋財之寓意即為洋財餃。洋即為廣闊，廣多，比海更大，更寬。祝福人們發洋財，所以羊肉餡餃子名為洋財餃。
如今，餃子在中國人的心裡不僅僅是一種美食，更是親人團圓的象徵，是對紅紅火火日子的最初期待。作為一種較為平常的食物，許多人們都會做，而做餃子的過程中，餡的調製不可避免，而芹菜豬肉餡怎麼調?這種最日常的餡料只要大家用心都會調製，而小編的文章在此不過只是一個小小的“偏方”吧!最後，小編覺得品嚐一種食物，不僅僅要在意口味，更要品出一種文化，一段歷史。
千里飄香谷
