橄欖怎麼做好吃

橄欖是我們生活當中比較常見的一種食物，平時暈車或者沒有食慾的時候，我們都可以去吃橄欖，用來調一下胃口或者改善食慾。正如一些看到野外的橄欖樹，生出了橄欖，摘回了家，但是又不知道，橄欖怎麼做好吃?又怕浪費這些橄欖，針對這種情況，小編在下文準備了一些相關資料。

一、橄欖

橄欖(學名：Canarium album (Lour.) Raeusch.)橄欖科橄欖屬喬木植物。高可達35米，胸徑可達150釐米。小葉3-6對，紙質至革質，側脈12-16對，中脈發達。花序腋生。果序長1.5-15釐米，具1-6果。卵圓形至紡錘形，成熟時黃綠色，外果皮厚，核硬，兩端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。

橄欖原產中國南方，中國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南等地區均有栽培，野生於海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培於庭園、村旁。分佈於越南北部至中部。日本(長崎、沖繩)及馬來半島有栽培。

橄欖是很好的防風樹種及行道樹。木材可造船，作枕木。制傢俱、農具及建築用材等。果可生食或漬制;藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。核供雕刻，兼藥用，治魚骨鯁喉有效。種仁可食，亦可榨油，油用於制肥皂或作潤滑油。

二、橄欖的營養價值

1、橄欖營養豐富

果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適於女性、兒童食用。冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人蔘”之譽。國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯，東莨菪內酯，(E)-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基芪，沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物，揮發油、黃酮類化合物。

2、橄欖藥用

中醫認為，橄欖味甘酸，性平，人脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功，適用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。《日華子本草》言其“開胃、下氣、止瀉”。《本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大頭瘟症，能解溼熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。

三、橄欖怎麼做好吃

1、鹹橄欖

(1)先把新鮮摘回來的橄欖洗乾淨，晾乾(也可晒乾);

(2)將晾乾的橄欖一個個砸開，但是不要砸碎，殼肉還是相連的;

(3)根據橄欖的數量，放適量的鹽，一般是要粗鹽(各大商場有銷售);

(4)充分攪拌後用密封容器裝起來;

(5)放置1-2兩個星期後橄欖逐漸變色(視放置溫度而定時間長短);。

2、橄欖醋

(1)將檀香橄欖沖洗一遍，放在清水中，加入一勺蘇打粉，浸泡半小時，此時將冰糖稱量好

(2)乾淨的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍，等待晾乾

(3)橄欖洗淨後，將尾部黑色的點用小刀削掉(特別新鮮的橄欖則無需處理)

(4)將冰糖用刀背敲得細碎一些，浸泡時更容易融化，處理好的橄欖放在陽光下徹底晒乾水分，不然很容易在釀造過程中出現白色黴點

(5)此時將純糧釀造的白醋準備好，晒乾的橄欖放入玻璃瓶中，將150克白醋倒入量杯，按照一層冰糖一層橄欖放入玻璃瓶，直到三分之二處就好，倒入全部的白醋，將瓶口用保鮮膜封

(6)蓋上蓋子放入陰涼處儲存2-3個月，直到開封時，金黃琥珀的橄欖醋，澀味全無的橄欖都可以食用，非常誘人

在看完全文後，大家對橄欖怎麼做好吃?有了一定的瞭解，但是在做的過程當中出現了一些問題，導致橄欖變質或者難吃，請不要因為節約而硬吃下去，這樣不但對腸胃不好，還會引來疾病。