這個方法一定要嘗試|臘豬腳怎麼做好吃

豬腳，相信大家都不陌生。在20世紀物質匱乏的年代，只有逢年過節才能吃得上一點燉豬腳。豬腳也叫豬蹄，富含膠原蛋白，經常食用有補腎補虛的作用。豬蹄的吃法有很多，但是有一種豬蹄做法，相信大家都不知道，那就是臘豬腳。臘豬腳在農村比較常見，製作方法也比較繁雜，但由於臘豬腳風味獨特，營養價值豐富，深受大眾的喜愛。然而，由於臘豬腳在城市裡不常見，因此很多人都不知道臘豬腳怎麼做才好吃。接下來，小編就跟大家來說一下臘豬腳怎麼做才好吃。

一、臘豬腳的營養價值有哪些

1、美容養顏

豬蹄富含多種營養元素，膠原蛋白質豐富，在烹飪過程中，豬蹄含有的膠原蛋白會轉化成明膠，可以減少皺紋的出現。女性朋友經常食用，有美容養顏的功效。

2、緩解小腿抽筋

很多人在睡覺的時候，小腿會突然的抽筋，甚至痙攣。而經常食用豬腳，就能很好的改善小腿抽筋、痙攣的症狀。這主要是由於豬腳富含膠原蛋白，膠原蛋白進入人體後轉化成一種名叫甘氨酸的物質，這種物質恰好對小腿抽筋、痙攣有很好的抑制作用。

3、催乳

豬腳有助血脈，催乳汁的作用。因此對於乳汁不足的產婦來說，經常食用豬腳能夠起到很好的催乳效果。

二、臘豬腳怎麼做好吃

1、清蒸臘豬腳

材料：臘豬腳

做法：

（1）先用溫水將臘豬腳浸泡八個小時，然後將豬腳切成塊，放入碗裡，上蒸鍋小火掙。等到臘豬腳皮酥肉爛，可以輕易的用筷子插入，即可關火出鍋。

2、蘿蔔燉臘豬腳

材料：臘豬腳、白蘿蔔、生薑、蔥、八角、桂皮、大蒜、幹辣椒、雞精、老抽、生抽、鹽

做法：

（1）臘豬腳用溫水浸泡8小時，洗乾淨備用；白蘿蔔切成塊、生薑切片。

（2）鍋燒熱後，放入臘豬腳，小火煸炒，然後加入薑片、幹辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，繼續煸炒，直到臘豬腳變色，然後加適量的清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。

（3）臘豬腳燜好以後，倒入高壓鍋裡，加入白蘿蔔、八角、花椒、桂皮、鹽和雞精，加入適量的水，燉煮半個小時，就可關火出鍋了。

關於臘豬腳怎麼做好吃，其實關鍵在於大家如何去烹飪臘豬腳。由於臘豬指令碼身鹹味較重，因此在烹飪過程中，一定要過兩次水，這樣才不會太鹹。另外，為了提鮮去腥，一定要放入適量的花椒、生薑、大蒜等輔料，這樣才能儘可能去除臘豬腳的腥味。其實，臘豬腳燉菜的做法還是比較簡單的，但也是因為臘豬腳不容易燉爛，所以建議大家還是要選擇高壓鍋去燉煮。總而言之，上述內容為大家介紹了臘豬腳的營養價值和烹飪方式，相信大家也都已經瞭解了。那麼，如果以後買了臘豬腳，或者家裡親戚送了臘豬腳，大家都可以嘗試用上面的烹飪方式製作哦。